25 janvier 2016
LE MIDI
http://lanouvellerotisserie.org/venir-manger/
LE SITE DE LA NOUVELLE ROTISSERIE A MIGRER SUR UNE PLATE FORME COOPERATIVE
HEBERGE PAR OUVATON
A L'ADRESSE
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24 janvier 2016
LE SOIR
http://lanouvellerotisserie.org/les-prochains-repas-du-soir-et-du-dimanche/
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LE SOIR A LA NOUVELLE RÔTISSERIE
TOUS LES SOIRS LES ASSOCIATIONS DE LA NOUVELLE RÔTISSERIE VOUS ACCUEILLENT
Tous les soirs une association différente propose son menu, son ambiance et en récolte le bénéfice afin de soutenir un objet/projet à but non lucratif
Le restaurant est ouvert à tous, il est non privatisable
Le prix du menu devra être limité autant que possible à 10 €, tout en ne dépassant pas 12 €.
Le plat du jour unique doit être proposé à entre 5 et 7 euros.
Entrée/plat ou plat/dessert peut être proposé entre 8 et 10 euros.
Une proposition de plat végétarien qui convient à tous les interdits alimentaire doit être obligatoirement proposé - il devra etre autant que possible, a un prix inferieur du plat carné
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23 janvier 2016
HISTOIRE
http://lanouvellerotisserie.org/kezako/la-rotisserie-sainte-marthe/
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HISTOIRE
DE LA RÔTISSERIE SAINTE MARTHE
A LA NOUVELLE ROTISSERIE LNR
Rôtisserie Sainte Marthe
La Nouvelle Rôtisserie (LNR) repose sur les mêmes principes que ceux de sa grande sœur La Rôtisserie
ceux d'un restaurant AAA...
Associatif
La nouvelle Rôtisserie est une association non lucrative ouverte aux associations-collectifs.
Elle ne peut pas être utilisée par ses membres pour y faire un profit financier personnel, les bénéfices réalisés ne doivent servir que pour un objet non lucratif.
Adhérer à La Nouvelle Rôtisserie implique de s'engager dans sa gestion & ses activités, sur le principe d'un(e) association-collectif membre = une voix.
Alternatif
Tous les soirs et le dimanche, La Nouvelle Rôtisserie se met à la disposition de ses associations-collectifs membres.
Tous les soirs, une nouvelle association prend place à LNR avec ses bénévoles, cuisine et sert des repas, conserve les bénéfices des soirées pour leur propre projet à but non lucratif et reverse un don à LNR pour financer les frais de fonctionnement.
Le midi, la nouvelle rôtisserie souhaite être une cantine de quartier. Nous espérons pouvoir ouvrir prochainement les midis sur les mêmes principes que le soir avec une mise à disposition hebdomadaire
Le calendrier en bas de page notifie les jours d'ouverture
La Nouvelle rôtisserie ne reçoit pas de subvention de fonctionnement et finance ses besoins (loyer, charge de fonctionnement, eau, gaz, électricité, investissement, réparation et renouvellement du matériel, impôts et taxes divers) uniquement par les dons de ses membres adhérents.
Les prix pratiqués sont libres ou plafonnés vers le bas, les repas élaborés sont faits maison et non stigmatisant avec l’obligation de servir au moins un menu végétarien accessible à tous.
La Nouvelle Rôtisserie est un lieu de rencontre, de lien, de partage & de découverte, un espace d'organisation, d'expression collective et de luttes.
Elle est un outil pour développer et soutenir l'indépendance et l'autonomie financière des projets portés en son sein.
Autogéré
La nouvelle Rôtisserie est une association qui promeut l'autogestion, cela recouvre tous les aspects de son fonctionnement tant lors des AG, des CA que La Nouvelle Rôtisserie du midi.
Ses membres sont invité(e)s et encouragé(e)s à y participer pour favoriser les interactions et liens entre toutes.tous celles.ceux qui la portent & la font vivre.
Tous les membres sont invités à participer aux AG, réunions du collectif d’administration et commissions diverses avec une volonté de prise de décision au consensus
La Nouvelle Rôtisserie est donc ouverte et vous attend pour manger, pour adherer...
Le nombre de membres adhérent.es augmente de jours en jours
Désormais à chacun, chacune de tenir la barre de La Nouvelle Rôtisserie !
La rôtisserie (Texte extrait du site des Tabliers Volants : http://www.tabliersvolants.org)
La Rôtisserie Sainte Marthe était un restaurant associatif, un lieu pas comme les autres.
Le collectif pour une nouvelle Rôtisserie œuvre depuis un peu plus d'un an à la réouverture d'un lieu, avec de bonnes chances de voir le projet aboutir.
Ci-dessous un extrait du communiqué diffusé pour la fermeture...
La Rôtisserie est morte, assassinée
Lundi 8 octobre 2012 la Rôtisserie Sainte-Marthe, le restaurant aux trois A (Alternatif, Autogéré et Associatif) a cessé d'exister après 15 ans d'activité continue.
La décision, avait été prise en Assemblée Générale Extraordinaire en Mai dernier. Elle n'avait pas été rendue publique pour ne pas compliquer les négociations entamées par l'association. Ce lundi 8, sous le crachin d'un matin gris, nous avons remis les clefs de l'ancien restaurant.
La Rôtisserie est morte et ce n'est pas un suicide : elle a été assassinée.
VOIR PDF COMPLET (Communiqué de fermeture)
http://www.gavroche-pere-et-fils.fr/la-rotisserie-sainte-marthe-en-danger/
DERNIERS MANUELS EDITE PAR LA ROTISSERIE ST MARTHE
Le manuel de survie dans la rôtisserie était le guide que chaque association membre possédé afin, d'être au fait de l'histoire et des valeurs portées par l'association d'associations/de collectifs, autant que de connaitre les astuces techniques de la rôtisserie et du fonctionnement global de l'association. A l'origine présenté en un seul livret, il est mis en deux docs dans le site pour des raisons techniques
MANUEL DE SURVIE DANS LA ROTISSERIE : HISTOIRE
MANUEL DE SURVIE DANS LA ROTISSERIE : VADEMECUM
http://www.bastamag.net/Une-cuisine-solidaire-pas-vraiment
EXTRAIT DU DOSSIER
PROJET DE DEPLACEMENT DE LA RÔTISSERIE DANS LE QUARTIER SAINTE MARTHE 2011
La Rôtisserie est un restaurant associatif situé au 4 rue Sainte Marthe dans le 10ème arrondissement. C'est une association loi 1901 qui propose depuis plus de 15 ans un espace alternatif, un restaurant convivial, aux tarifs modestes, ouvert sur le quartier par les activités de proximité auxquelles il participe. Ce sont des associations qui, chaque soir, prennent en main la cuisine et le service : près de 150 associations l’an passé, déjà 120 inscrites cette année. Le midi, c’est une cantine de quartier ouverte aux habitants et aux personnes qui travaillent à proximité....
INTRODUCTION
I. QU'EST-CE QUE LA ROTISSERIE ?
- 1.1 Historique
- 1.2 Les grandes dates de la Rôtisserie
II. FONCTIONNEMENT
- 2.1 Un lieu utile
- 2.2 Un lieu d’insertion
- 2.3 Un espace ouvert aux habitants du quartier
- 2.4 Usage social et inscription dans le quartier
III. UN CHANGEMENT DE LIEU DANS LE QUARTIER ?
- 3.1 Besoins matériels
- 3.2 Budget prévisionnel d'investissement
Janvier 2013
La nouvelle rotisserie : ça continue
2013
LNR HORS LES MURS - A la Cantine des Pyrénées - juillet 2013
LNR A LA PAROLE ERRANTE
lien demosphere - Pdf_LNR_a_la_Parole_Errante
LNR AU CENTRE INTERNATIONAL DE CULTURE POPULAIRE (CICP)
EXTRAIT DU 1er DOSSIER DE PROJET DE LA NOUVELLE ROTISSERIE
IPRESENTATION DU PROJET
La Nouvelle Rôtisserie a pour objectif principal de créer un restaurant associatif dans le
quartier Sainte-Marthe, 10ème arrondissement de la Ville de Paris, suite à la fermeture, depuis
août 2012, de La Rôtisserie, située au 4, rue Sainte-Marthe.
Elle se veut une émanation de ce lieu, qui en 15 ans d'existence, a su faire ses preuves tant
dans son fonctionnement que sur le plan financier, en mêlant pratiques autogestionnaires,
autonomie, expérimentations et intégration sociale, solidarités internationales et travail
culturel
NAISSANCE DE LA NOUVELLE ROTISSERIE :
Si la Rôtisserie a fermé, la dynamique a continué d'exister. Ainsi, des réunions de bureau ouvertes à toutes les associations membres ont eu lieu.
Malgré la déception d'avoir dû fermer le restaurant et malgré le besoin pour certains de l'ancienne équipe de passer la main dans un processus autogestionnaire et de partir sur d'autres projets, personne ne se résignait à voir disparaître complètement ce rêve collectif aux 15 ans de réalité.
C'est donc lors d'une de ces réunions, le 12 janvier 2013, qu'a été actée l'idée de créer une nouvelle association chargée d'élaborer le projet de migration du lieu.
Un nouveau bureau a ainsi été élu, constitué d'anciens membres du bureau de la Rôtisserie ainsi que de personnes volontaires, ayant connu les lieux tant en y ayant déjà déjeuner ou dîner, en tant que membre d'une association adhérente ayant vécu l'expérience de l'auto-gestion, tous et toutes animé(e)s et motivé(e)s pour tout à la fois poursuivre et réinventer l'aventure, dans ce qu'elle a eu de plus positif et idéal.
Les Statuts de la Nouvelle Rôtisserie ont été déposés le 25 mars 2013 à la Préfecture de police de Paris et la déclaration de création de l'association enregistrée sous le numéro W751219099.
LA NOUVELLE ROTISSERIE EMMENAGE AU
LES TRAVAUX AVANCENT A GRANDS PAS
L'architecte de la rotisserie : Christophe
LE CHANTIER MENUISERIE
Chantiers menuiserie de la nouvelle rôtisserie au SHAKIRAIL
Ateliers participatif mis en œuvre et accompagné par l’association À TRAVERS FIL
1er journée
LNR PORTES OUVERTES
15 septembre 2015
CHARTE
CHARTE DE LA NOUVELLE RÔTISSERIE
La nouvelle Rôtisserie est le fruit de la volonté d'un collectif, composé de membres, de voisins, de sympathisants, d'habitués de sa grande sœur, la Rôtisserie. Collectif qui n'accepte pas la disparition pure et simple de celle-ci. Elle en est donc directement l'héritière, et repose sur les principes d'un restaurant alternatif, autogéré, et associatif.
Alternatif :
La nouvelle Rôtisserie continue de faire le choix d'un bail, afin de pérenniser son activité, mais cette pérennité ne se cherchera pas à tout prix.
Ainsi, le restaurant n'a aucune intention commerciale mais une vocation à rester autonome financièrement et sans subvention de fonctionnement afin de garantir la liberté d'expression de tous ses membres et de garder une éthique de fonctionnement indépendante.
Cantine de quartier le midi, mise à la disposition des associations et collectifs membres le soir, prix libres ou plafonnés vers le bas, repas élaborés sur une cuisine non stigmatisante, doivent permettre d'en faire un lieu ouvert, qui ne sélectionne pas sa "clientèle", et qui joue un rôle de lieu de rencontre, de vie, d'activité, de lien, de partage, de découverte...
La Nouvelle Rôtisserie est un espace d'organisation et d'expression collective, donc politique, indépendante de toutes institutions et ne dépendant pas d'une seule structure. Son objet est d'être un espace de luttes. La Nouvelle Rôtisserie est de fait, un lieu parmi tant d’autres, de résistance aux politiques gentrificatrices, au monde marchand, à l'isolement généré par une ingénierie urbaine déshumanisée, capitaliste, qui tend à transformer Paris en une ville qui pourrait exister sans ses habitants.
La nouvelle Rôtisserie doit permettre à de nombreux projets de se construire, de se réaliser et de se croiser. Qu'ils soient sociaux, artistiques, politiques, culinaires ou de solidarité internationale, le restaurant est un outil pour développer et soutenir l'indépendance et l'autonomie, financière ou autre, de ces projets.
La cantine de quartier du midi est principalement portée et animée par des salariés, en contrats aidés. Si ce choix porte la marque de l'"insertion", ce n'est en aucun cas pour être un supplétif des politiques d'état visant à l'"employabilité", à la réinsertion sur le "marché du travail" d'une "main d'œuvre".
En effet, la Nouvelle Rôtisserie entend offrir un cadre permettant à ceux et celles qui peuvent en avoir besoin de sortir d'un isolement, de construire un projet, de sortir des rails du marché du travail, de développer leur autonomie et de découvrir d'autres modes de fonctionnement, loin de la rentabilité, de la pression économique.
Si le recours aux contrats aidés est une forme de subvention indirecte, celle-ci doit être principalement destinée aux salariés et non au projet associatif en tant que tel. La cantine du midi se veut au service des personnes en contrats aidés en vue de participer à leur émancipation individuelle à travers leur implication dans cette histoire collective et permet aux salariés, s'ils et elles le souhaitent, de s'approprier et de participer au projet de la nouvelle Rôtisserie.
Autogéré :
La nouvelle Rôtisserie est une association qui promeut l'autogestion. Cette autogestion recouvre tous les aspects de fonctionnement du restaurant qu'il soit question des collectifs et associations membres, de l'AG, du CA ou des salariés. Le restaurant n'est pas une association qui emploie pour sa survie financière, ni un prestataire de service louant une salle, ni un lieu tenu par un groupe affinitaire que ceux-ci ouvrent gracieusement à d'autres.
Le recours aux emplois aidés implique de fait une situation particulière. L'autogestion, dans cette partie de l'activité, ne consiste pas simplement en une répartition non hiérarchique des rôles entre les salariés. L'ambition de la Nouvelle Rôtisserie est de s'inscrire dans un processus cherchant à casser toute dynamique entraînant la création de relations de pouvoir entre les acteurs (salariés/conseil d'administration). En revanche, il n’est pas non plus question de laisser une personne en contrat aidée démunie face à la responsabilisation que ce mode de fonctionnement implique mais de l’accompagner vers cette responsabilisation partagée. Les rapports sont basés sur de la réciprocité.
Le mode de fonctionnement collectif cherche ici à assurer une cohérence que chacunE doit participer à construire. Il se veut évolutif dans le temps et doit pouvoir être remis en question si besoin.
Les membres sont invités et encouragés à participer à la vie du restaurant, y compris le midi, pour favoriser les rencontres, interactions et liens entre tous ceux qui font vivre le projet. Cette participation n'implique aucun avantage matériel ou passe-droit particulier.
Associatif :
La nouvelle Rôtisserie est une association ouverte aux associations et aux collectifs.
La forme associative a été choisie parce qu’elle est celle qui porte juridiquement le mieux les valeurs non marchand de la « Nouvelle Rôtisserie », tout en ayant capacité d'agir administrativement.
La Nouvelle Rôtisserie n'a aucun but lucratif. Ainsi, elle ne peut être utilisée par ses membres dans l'objectif d'y faire un profit financier personnel. Ces derniers s'engagent à ce que les bénéfices réalisés ne servent eux-mêmes qu'un objet lui-même non lucratif.
Par ailleurs, la Nouvelle Rôtisserie est une association sans appartenance directe à une organisation politique ou religieuse quelle qu’elle soit. Elle exclue toutes formes de discrimination, d'oppression et de prosélytisme, religieux ou partidaire.
Adhérer à la Nouvelle Rôtisserie implique de s'engager dans la gestion du lieu, de ses activités, de son maintien, sur le principe d'une association ou un collectif membre = une voix. Les commissions, les mandats impératifs et révocables et les assemblées générales régulières, permettent d'assurer un fonctionnement en démocratie directe fort.
Les réunions du conseil d'administration se veulent ouvertes à toutEs, sous réserve du respect de la présente charte et du règlement intérieur. La constitution des commissions, les mandatés doivent être renouvelés régulièrement afin de favoriser l'implication de chaque association ou collectif membre. Les salariés constituent un collectif, membre de droit, représenté au CA.
13 septembre 2015
STATUTS
La nouvelle rotisserie
association loi 1901
STATUT LNR
LE SITE DE LA NOUVELLE ROTISSERIE A MIGRER SUR UNE PLATE FORME COOPERATIVE
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11 septembre 2015
GUIDE DE SURVIE
GUIDE DE SURVIE
des associations de la nouvelle
rôtisserie
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6 septembre 2015
DOSSIER D'ADHESION
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6 septembre 2015
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